Casa Porciatti sulla tivvi danese!

Oggi ci è arrivato un DVD con il video di un programma realizzato dall’emittente danese SBSTV. Il programma si chiama 4 Stjerners Rejse (viaggio a 4 stelle credo) e parla di viaggi e buona cucina.

Il video è stato registrato a Radda questa estate, dove oltre a noi hanno visitato la Chianti cashmere di Nora Kravis.

Il protagonista, Rudi Køhnke, è un ragazzone simpatico che credo sia molto famoso in Danimarca. Rudi ha fatto la spesa in macelleria, in particolare ha comprato un coniglio per non so quale ricetta e poi è venuto in enoteca per scegliere il vino da abbinare.

In tutto Rudi e lo staff sono rimasti una trentina di minuti e ne è venuto fuori un video moto carino.

La puntata dovrebbe essere andata in onda lo scorso ottobre.

Qui la pagina facebook della trasmissione

Sotto pubblico qualche screenshot:

Il 3 e 4 dicembre siamo di nuovo in Piazza del Campo

Noi siamo al banchetto 63 con tutti i nostri salumi. Qui la pagina facebook con tutte le info. A sabato, o domenica.

Google Street View a Radda

Quello che saluta dal furgone lo conosco…

 

 

 

 

 

 

Tornano Radda nel Bicchiere e Classico è

Giugno parte col botto quest’anno. Tornano infatti Radda nel Bicchiere e Classico è.

 

La manifestazione raddese è giunta ormai alla sedicesima edizione e la si può considerare un appuntamento fisso della primavera chiantigiana.

Classico è, invece è alla terza edizione e ha tutte le possibilità di diventare un volano per il turismo enogastronomico per il nostro territorio

Che dire di più se non, vi s’aspetta in Chianti!

WSET a Badia a Passignano

E l’Intermediate è andato!!! Cos’è l’Intemediate? E’ il secondo livello della Wine and Spirit Education Trust. Che cos’è la Wset?

“E’ un’ organizzazione a livello internazionale fondata nel 1969 con lo scopo di offrire una formazione di alto livello nel settore dei vini e dei distillati e propone una serie di qualifiche mirate in questo campo professionale.
La WSET lavora attraverso una rete di APP (Istituti di Formazione con Programma Approvato) in tutto il mondo. Queste strutture esterne sono controllate rigorosamente per garantire un alto livello di insegnamento”

Un corso dell Wset è stato attivato recentemente anche in Italia e fortunatamente la sede della scuola ce l’ho vicino casa: a Badia a Passignano | San Casciao Val di Pesa.

Ma andiamo per gradi. L’anno scorso mi sono  informato presso la sede di Londra per conoscere se esisteva un loro corso nel nostro paese. Lì mi hanno detto di rivolgermi a Maurizio Colia, responsabile per l’Italia dei loro programmi.

Maurizio è stato gentilissimo, mi ha confermato che il I° e il II° livello sarebbero presto iniziati ed è stato prodigo di suggerimenti per prepararsi meglio all’esame.

Una volta confermata la mia richiesta di partecipazione al secondo livello, mi è arrivato a casa il materiale da studiare. Poi il fine settimana scorso è iniziato il corso vero e proprio.

La location dove siamo stati ospitati è splendida e significativa. Le ore di lezione (in lingua) sono volate grazie anche alla passione e al coinvolgimento che l’istruttore (Maurizio Colia), ci ha messo. Le bottiglie aperte per le degustazione di ciascuna tipologia di vitigno, regione o vino spiegato semplicemente fantastiche.” S’è bevuto roba bona!!”

In generale posso affermare che la qualità offerta dal Wset è molto alta. Con una visione globale del vino. Insomma il panorama offerto è decisamente ampio.

Alla fine ieri si è tenuto l’esame. Fra qualche giorno mi dovrebbero arrivare i risultati da Londra. Sperem!

A Novembre ci sarà il terzo livello…  Se tutto va bene, mi iscrivo sicuro

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Nuovi arrivi in bottega e in enoteca: Le Birre Baladin, la Spuma, il Ginger e la Cedrata Lurisia!

   

E’ online il nuovo sito di Casa Porciatti

Ecco finalmente in nostro nuovo sito/e-commerce.  Che ve ne pare? Critiche e suggerimenti sono ben accetti!

Ah che bel libro: L’Invenzione della gioia

E’ da una quindicina di giorni che non aspetto altro che qualche momento di tempo per rituffarmi nel “L’invenzione della gioia” di Sandro Sangiorgi. Un bel libro, che trasmette passione. Da leggere e rileggere con calma

2010 – Le bons plans de Riquet, “Chianti, Toscane, Italie”

Dans la foulée de Venise, une semaine au coeur du Chianti Classico en Toscane. J’aime cette région par dessus tout. Question gastronomie, chaque ingrédient se suffit à lui-même tout en s’intégrant harmonieusement dans une foule de recettes. Celles-ci se déclinant dans de nombreuses variantes au fil des régions et des villages. Une terroir puissant et une richesse culinaire unique en Europe.

Quelques bonnes adresses testées en Toscane.

Au coeur du village typique de Radda in Chianti, la famille Porciatti perpétue la tradition culinaire locale depuis 3 générations.

Leur épicerie – boucherieCasa Porciatti est une mine d’or du terroir local.
Les recettes de leurs charcuteries sont gardées secrètement par la famille Porciatti depuis 1965…
On y retrouve les classiques Soprassata, buristo, finocchiona, capocollo et l’excellenteTonno di Radda (filets de porc vieilli), spécialité de la maison avec les plus surprenants “Lardone di Radda“, préparation à base de porc, vin blanc et herbes (excellent sur les bruschette ou sur une tranche de pain grillée).

La maison propose les meilleurs produits de la gastronomie et du terroir toscan, des plats cuisinés et un impressionnant rayon de fromages.
A 100 mètres de là, le long des remparts médiévaux, le fils Riccardo, tient une oenothèque dans un superbe petit commerce avec voûtes du 14e siècle. C’est un spécialistes des vins de Toscane (Chianti Classico, Brunello di Montalcino) mais aussi des eaux-de-vie, liqueurs, huiles d’olive et  vinaigres italiens.
Dégustations sur place.

Casa Porciatti

Piazza IV Novembre 1-3

53017 Radda in Chianti

Siena, Toscana

+39 0577 738055

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2011 – Wine Surf, “Radda in Chianti, basta la parola” – Carlo Macchi

L’alimentari del Porciatti a Radda in Chianti è il classico posto che, come si dice in Toscana, “fa conca”, nel senso che prima o poi ci vanno a defluire, pardon, a finire tutti. Giovedì scorso attorno alle 12 nella “conca” c’ero finito io assieme a Giovanna Stianti del Castello di Volpaia, Liviana Manetti di Montevertine, Riccardo Lanza di Pruneto ed altri avventori vari non produttori di vino.
Tutti rigorosamente a fare la spesa, quella bella, fatta di chiacchiere, di risate e sfottò, quella che ti permette di rilassarti, di sentirti coccolato, di essere ogni volta stupito dalla bontà di un prodotto, quella insomma che al supermercato te la sogni. Ma anche comprando solo il pane l’occhio ti casca irrimediabilmente sul tonno di Radda (un filetto di maiale lavorato in maniera molto particolare) o sui molti salumi che Luciano Porciatti produce praticamente da quando non era ancora nato. Tutti prodotti di grande qualità, dove è difficile capire quale sia il più buono.

Mentre ci pensi Luciano  pontifica bonariamente ma molto più spesso sfotte. Per esempio io sono quello da compatire perchè vivo a Poggibonsi: per fortuna ogni tanto  faccio un salto nel paese più bello del mondo (ovviamente Radda in Chianti..). Meno male che i miei nonni erano di Radda ed ho ancora qualche parente in zona, altrimenti lo sfottò andrebbe ancora più in profondità.
Proprio ripensando ai miei parenti citati dal Porciatti mi è venuto in mente di scrivere questo pezzo che non è sull’alimentari dei Porciatti, ma su un paese che è sempre stata la mia seconda patria e, ovviamente, sul suo vino.

 

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