Casa Porciatti nasce con mio nonno Gigi che nel 1965 realizzò il sogno di aprire una bottega di alimentari a Radda in Chianti. Il fiore all’occhiello sono sempre stati i salumi della tradizione chiantigiana che aveva imparato a fare nei lunghi inverni chiantigiani girando i poderi come norcino. Il nonno era uno forte e alla fine è riuscito ad appassionare tutti al mestiere del bottegaio/salumiere: moglie, figlioli e nipoti. Oggi sono Luciano e Anna che tirano su la saracinesca di bottega e io e il mi fratello intanto s’impara.
Riccardo Porciatti
