Postato in In bottega, Mestieri e Tradizioni, Salumi di nostra produzione, contrassegnato da tag Buristo, Capocollo, cotechino, Finocchiona, finocchiona cotta, La Città del Sì, Siena, Soprassata, Tonno di Radda il giorno Novembre 13, 2009 | Lascia un commento »
Come vi avevo anticipato domani saremo in Piazza del Campo a Siena per il Mercato straordinario.
Dalle ore 8:00 alle ore 20:00 ci troverete allo stand numero 40.
Venite a trovarci per assaggiare i nostri salumi e la novità: la Finocchiona Cotta!!
Causa problemi con il dispositivo “Iubiquity” la bottega Radda in Chianti domani sarà chiusa.
Postato in In bottega, Salumi di nostra produzione, contrassegnato da tag finocchiona cotta, In bottega, salame cotto, Salumi toscani il giorno Novembre 4, 2009 | Lascia un commento »
Martedì è giorno di maiale, nel senso che lo si lavora. Mercoledì mattina è giorno di salsicce fresche, buristo e soprassata, nel senso che li si trovano al taglio in bottega.
Stamani però un paio di novità: il salame cotto e la finocchiona cotta!!
Il primo è una specialità piemontese che ha la sua variante toscana nella Mortadella [...]
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