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Posts contrassegnato dai tag ‘Finocchiona’

Come vi avevo anticipato domani saremo in Piazza del Campo a Siena per il Mercato straordinario.
Dalle ore 8:00 alle ore 20:00 ci troverete allo stand numero 40.
Venite a trovarci per assaggiare i nostri salumi e la novità: la Finocchiona Cotta!!
Causa problemi con il dispositivo “Iubiquity” la bottega Radda in Chianti domani sarà chiusa.
 

 

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Questo salume è così chiamato per i semi di finocchio selvatico aggiunti all’impasto di puro suino, che ne risulta così piacevolmente insaporito. La leggenda vuole però che esista un’altra origine del nome: si dice che i contadini aggiungessero il finocchio alle carni non più così buone per nascondere eventuali difetti al fattore del podere [...]

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