Nella cucina contadina toscana il lardo bianco era un alimento molto amato, d‘uso corrente e famigliare che col tempo è stato bandito in nome della cucina dietetica. Per questo con il Lardone di Radda si può parlare veramente di una riscoperta delle tradizioni. Lo facciamo macinando il lardo fresco del maiale che si trova sul [...]
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Il lardone di Radda
Postato in Salumi di nostra produzione, contrassegnato da tag Radda in Chianti, Chianti, Salumi toscani, Lardone di Radda il giorno Marzo 14, 2008 | Non ci sono Commenti »
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