Postato in In bottega, Mestieri e Tradizioni, Salumi di nostra produzione, contrassegnato da tag Soprassata, Finocchiona, Tonno di Radda, Capocollo, Buristo, cotechino, finocchiona cotta, Siena, La Città del Sì il giorno Novembre 13, 2009 | Lascia un commento »
Come vi avevo anticipato domani saremo in Piazza del Campo a Siena per il Mercato straordinario.
Dalle ore 8:00 alle ore 20:00 ci troverete allo stand numero 40.
Venite a trovarci per assaggiare i nostri salumi e la novità: la Finocchiona Cotta!!
Causa problemi con il dispositivo “Iubiquity” la bottega Radda in Chianti domani sarà chiusa.
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Il tonno di Radda:
L’abbiamo chiamato così perché una volta in Chianti per dire che una cosa era tenera e buona si diceva: è buono come un tonno! E’ la più delicata e ricercata delle nostre specialità. Si ottiene dall’arista del maiale che una volta disossata e salata, è aromatizzata con finocchio selvatico e pepe [...]
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