Il tonno di Radda:
L’abbiamo chiamato così perché una volta in Chianti per dire che una cosa era tenera e buona si diceva: è buono come un tonno! E’ la più delicata e ricercata delle nostre specialità. Si ottiene dall’arista del maiale che una volta disossata e salata, è aromatizzata con finocchio selvatico e pepe [...]
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Il Tonno di Radda
Postato in Salumi di nostra produzione, contrassegnato da tag Radda in Chianti, Chianti, Salumi toscani, Tonno di Radda il giorno Marzo 14, 2008 | Non ci sono Commenti »
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